Vergärung vom Most zum Wein. Erfahrung und Können bei der Herstellung eines guten Weins...
Ins Leben gerufen 2009, bietet die moderne Kellerei 5200 Quadratmeter und besitzt eine traditionelle Ölmühle zur Herstellung von Olivenöl extra vergine, Equipment zur Behandlung von Oliven und natürliche Agrarprodukte. Die Reben sind nur 3 bis 14 km weit von der Kellerei entfern. Dies spielt eine entscheidende Rolle beim produzieren von höchster Raffinesse. Das Suvla Oenologen Team und die Kellerarbeiter setzten die harte Arbeit aus den Reben im Keller fort um höchstes Niveau zu garantieren. Das ständige Streben nach bester Qualität wird durch die Arbeit mit führenden Unternehmen und mit den neuesten Technologien unterstützt. Die maximale Kapazität beträgt 850'000 Flachen.
Nach der Ernte werden die Trauben in den Kühlräumen für einen kurzen Zeitraum vor der Verarbeitung gelagert, bevor sie durch Schwerkraft in spezielle, moderne Gärtanks fallen. Der Temperatur geregelte Gärprozess sorgt für eine präzise Verarbeitung des Mosts. Das Kühlsystem und die Kühlräume ermöglichen Stabilisierung der Weine und hilft den Önologen die intensiven Farben und die Aromen der Trauben zu bewahren. Ausgewählte Weine werden in französischen Eichenfässern ausgebaut. Suvla’s vielseitiges Angebot wird von unserem Önologenteam, Dimitar Dimov und Michael Kaben mit sehr wertvoller Beratung von französischen Önologen Jacques Antoine Toublanc und Francis Poirel produziert.
